Foi uma banda americana de Rock Psicodélico. Em 1965, Country Joe McDonald se uniu a Barry "The Fish" Melton em Berkeley, na Califórnia. ED Denson, coeditor da revista Rag Baby assumiu o controle da gestão da dupla, e foi responsável por criar o nome Country Joe and the Fish. A dupla tinha uma formação enraizada na música Folk. O seu primeiro EP, Talking Issue No. 1: Songs of Opposition, foi lançado em 1965 pela Rag Baby de forma independente. Por um breve período, McDonald e Melton se apresentaram juntos como um duo em campos universitários no Noroeste em nome da Students for a Democratic Society. Os dois foram acompanhados por músicos locais, incluindo o baixista Bruce Barthol, o guitarrista Paul Armstrong, e o guitarrista David Bennett Cohen e o baterista John Francis-Gunning. A banda se mudou para São Francisco no início de 1966 e se tornou presença constante no Avalon e no Filmore Auditorium. O seu segundo EP, Country Joe and the Fish, foi lançado no mesmo ano de forma independente. Em três meses, a execução do EP se espalhou pelas novas estações de rádio, chegando até a cidade de Nova York e estabelecendo Country Joe and the Fish como um grupo musical relevante nacionalmente. Em dezembro de 1966, a banda assinou um contrato de gravação com a Vanguard Records. O seu primeiro álbum, Electric Music for the Mind and Body, foi lançado em 11 de maio de 1967 pela Vanguard, alcançando a posição 39 na Billboard 200.
O baterista Francis-Gunning esteve envolvido no início do álbum, mas saiu quando o resto da banda reclamou de sua técnica, e foi substituído por Gary "Chicken" Hirsh. O single "Not So Sweet Martha Lorraine" se tornou o único single do Country Joe and the Fish a entrar nas paradas, alcançando a posição 98 na Billboard Hot 100. A banda se apresentou no Festival Pop de Monterey em junho de 1967. O seu terceiro álbum, Together, foi lançado em agosto de 1968 pela Vanguard, e foi o seu álbum de maior sucesso comercial, alcançando a posição 23 na Billboard 200. Em setembro de 1968, Barthol deixou a banda. Entre 9 e 11 de janeiro de 1969, a banda se apresentou no Fillmore West com Jack Casady, do Jefferson Airplane, substituindo Barthol. O seu quarto álbum, Here We Are Again, foi lançado em julho de 1969 pela Vanguard. Hirsh e Cohen saíram logo após a gravação do álbum, e a nova formação foi montada com Casady e David Getz na bateria. O álbum alcançou a posição 48 nas paradas e marcou a transição do Country Joe and the Fish para uma sonoridade mais Pop. Peter S. Albin substituiu Casady no baixo. McDonald fez a sua apresentação solo no Festival de Woodstock no dia 16 de agosto de 1969, e a apresentação da banda foi no dia 17. Ocorreu outra mudança de integrantes que resultou na formação final da banda, com Mark Kapner nos teclados, Doug Metzner no baixo e Greg Dewey na bateria.
A apresentação solo de McDonald no festival, incluiu "The Fuck Cheer" como número final, e foi incluída no filme Woodstock, lançado em 26 de março de 1970. Em dezembro de 1969, McDonald iniciou sua própria carreira fora da banda. O quinto álbum da banda, CJ Fish, foi lançado em maio de 1970 pela Vanguard. O álbum alcançou a posição 111 na Billboard 200. Os membros da banda não tinham motivação para fazer turnês e gravar, o que levou à sua dissolução em meados de 1970. A formação clássica de 1967 se reuniu e gravou o seu sexto e último álbum de estúdio, Reunion, que foi lançado em junho de 1977 pela Fantasy Records. McDonald seguiu carreira solo, e permaneceu um ativista pacifista. Ele também participou de todos os festivais de reunião de Woodstock desde 1979. Melton também se apresentou solo, sob o pseudônimo de The Fish. Desde 1982, Melton pôde exercer a advocacia na Califórnia e se tornou defensor público do Condado de Yolo, Califórnia. A formação, exceto Melton, se reuniu novamente como Country Joe Band em 2004, e foi dissolvida em 2006. Alguns dos membros ainda ocasionalmente fazem turnês juntos. Hirsh faleceu em 17 de agosto de 2021, aos 81 anos. Barthol faleceu em 20 de fevereiro de 2023, aos 75 anos. McDonald faleceu em 7 de março de 2026, aos 84 anos.